东北人喝完后才知，能喝算不了什么本事，对我影响很深

在大多数酒友的眼里，山东人属于名副其实的能喝酒。或许是受到了《水浒传》中梁山好汉敞怀豪饮的一幕，很多外地人来到山东，都想亲眼目睹下山东人到底有多能喝。

但最后他们发现，山东人除了能喝酒，他们在酒场上懂得更多。从我，一个东北人的角度，看山东酒事，山东人懂喝酒并不是夸出来的。

作为地道的东北人，我的酒量的确也可以，和我拼酒的人一般都不会有“好下场”，要么趴在酒桌上，要么被人搀扶着回家。

自从去了一趟山东，和当地一位认识不久的朋友喝完后才知，能喝算不了什么本事，对我影响很深的是他们对酒、对礼仪、对情怀的见解，这也就是今天我所要说山东人更懂酒。

一、山东人最懂酒场礼仪

其实，山东人喝酒注重礼仪，或许就是受到了当地儒家文化的影响。山东为著名的儒家文化发源地，当地人非常注重礼仪文化，在酒场上也是如此，从不含糊。

山东的正式酒场是“四陪四客”8人席，四位主人互为犄角，方便照顾客人，双方交叉而坐，也方便大家交流。但一般的宴席规矩不会这么严格，一般主陪、副陪、主宾、二宾位置确定之后，其他的位置基本都是随便坐。

一般是凉菜上齐，或者上了四个热菜后，主宾就宣布酒席正式开始，各种感谢、各种祝福，主陪先提酒，每提一杯酒，都会有不同的说辞，辞令之多让人叹服，提完三杯就后，接着由副陪再提三杯，等他们一圈提完后，酒量不好的就已经差不多了东北白酒 论坛，但这酒宴才刚刚开始。

等到四个陪酒的都过了一轮喝完之后，如果宾客还没喝倒下，那就要开始“乱战环节”了，四位主人分别交叉单独敬四位客人，尤其是对话多的，看起来还很清醒的人敬酒更频繁，一般都是先干为敬，一口一杯。

基本喝酒前我是山东的，喝完以后，山东是我的！

二、山东人能喝酒更懂酒

在他们眼里，只要喝起来舒服，口感好，那么，此酒就是佳酿，很少考虑价格、产地、包装等其他因素，所以山东的本地的景芝酒、孔府家酒、趵突泉等其实售价都不算贵，名气也不算大，但在山东本地销量还是都不错的。

山东能养活几十个酒厂，但偏偏没有全国知名的品牌也是这个原因。

摆在山东人餐桌上的白酒有一个特点：低度酒和酱香高度酒居多，主要是因为这2类酒“醉得慢，醒得快”。

茅台等一众大牌白酒并非首选，毕竟价格太贵，不是普通人能消费得起的。在低端酒领域，他们更喜欢一些好喝不贵的白酒，诸如二锅头和本地的白酒。

他们尤其对本地酒更加情有独钟，比如趵突泉酒，因当地趵突泉而成名的一款酒。在他们眼中，此酒就是当地人勤劳和智慧的结晶，加之好喝不贵，难得为一款佳酿。

但现在的很多爱酒人士越来越青睐酱香型白酒了。原因是酱酒没有真假之说，只有价格高低，让酒友不甘心的是，很多酱酒太贵了，喝不起，例如茅台、郎酒等等。

当然也有一些质优价廉的酱香酒，成为爱酒人士的口粮酒。

如遵仁台等酱香酒，喝起来感觉非常怀柔，就像是一汪清泉流过喉咙一般，温润如玉！酒液微黄透亮，酒花堆积不散，入口绵柔回甘，落口爽净余长！

当然最主要的还是价格，一些知名度不高，但品质不错的酱酒，其低廉的价位当成口粮酒是真的不错。

山东人的酒局时间一般都比较长，和几个山东人一起喝酒的时候要有心理准备，3个小时是打底的东北白酒 论坛，一些朋友聚会时间会更长，山东人的劝酒功夫也是一流的，绝不强制你喝，但劝酒词中浸染着一股学术的气质与善良的霸气，句句有板有眼，循循善诱，却没有丝毫讨价还价的余地，足以让人酩酊大醉。

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